Un Vosgien à l’honneur : Rémi Burgunder récompensé au 20e Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires

À seulement 23 ans, Rémi Burgunder, originaire de Saint-Étienne-lès-Remiremont, s’est distingué lors du 20e Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires. Ce jeune talent, qui travaille actuellement au restaurant « Le Chapitre » à Remiremont, a remporté le 4e Prix Ex-Aequo de ce prestigieux concours.

Une finale exceptionnelle à Paris

Candidat libre, Rémi Burgunder a été sélectionné parmi six finalistes pour réaliser sa recette dans les cuisines de l’École hôtelière de Paris – Médéric. Le thème de cette édition, « Avec le duo Foie Gras - Magret, créez votre Plat-Signature !? », rendait hommage à la gastronomie française et à l’art de sublimer ces mets festifs.

Le jeune Vosgien a présenté un plat intitulé:

« Magret et Foie Gras au miel de mes Hautes-Vosges », une création qui a conquis le jury par son authenticité et son hommage aux produits locaux.

La remise des prix a eu lieu dans le prestigieux restaurant parisien « Le Pavillon Élysée Té », sous la présidence de Guy Legay, Meilleur Ouvrier de France, entouré d’un jury composé de grands chefs, journalistes et écrivains culinaires. 

Un parcours passionné et prometteur

Rémi Burgunder s’est lancé très tôt dans la voie de la cuisine, inspiré par les émissions culinaires télévisées. Après un CAP, il a poursuivi avec un BEP, un Bac Pro et un BTS Hôtellerie Restauration. Aujourd’hui, il travaille comme Chef de Partie au restaurant « Le Chapitre », où il met en valeur les produits du terroir vosgien. 

Rémi rêve d’ouvrir un jour son propre restaurant gastronomique dans sa région natale, afin de sublimer les ingrédients locaux. 

Sa participation au Challenge Foie Gras a permis à Rémi de concrétiser son amour pour la cuisine en élaborant un plat mettant en avant le Foie Gras, le Magret, le miel des Hautes-Vosges et la marjolaine issue des jardins de son restaurant. Cette combinaison raffinée et généreuse lui a valu les éloges du jury. 

Un tremplin pour l’avenir

Avec ce prix, Rémi Burgunder confirme son talent et son engagement pour une cuisine créative et authentique. Une belle reconnaissance pour ce jeune Vosgien, qui incarne la relève des grands chefs de demain.

F.Méline avec communiqué