A feu doux : Âmes Soeurs #04 Saumon en deux façons

À FEU DOUX épisode 4
Chef : Florent Ipavec
Restaurant : Âmes Sœurs
11 Grand Rue
54150 Mance / Val de Briey

La recette : placer le filet de saumon dans une marinade. Couper en deux, mettre en chapelure une moitié et le reste couper en sashimi. Passer à la friture rapidement le saumon pané et servir le tout tranché accompagné d'une sauce à base d'huile et d'aromates de son choix.