A feu doux : Au Bon Gîte #01 Blinis & saumon fumé, crème à l'aneth

Chef : Gilles Spannagel
Restaurant : Au Bon Gîte
3 place Vautrin
88210 Senones

La recette :
Préparer la pâte à blinis en mélangeant 4 jaunes d'oeufs avec 400g de farine de sarrasin, 150g de yaourt, 40cl de crème liquide, une cuillère à café de sel et de poudre à lever. Laisser reposer 30 minutes et incorporer ensuite le blancs montés.
Cuire à la poêle.
Servir avec des tranches de saumon fumé et une sauce réalisée à partir de fromage blanc et de yaourt parfumée à l'aneth ciselée.