A feu doux : Au Bon Gîte #04 Dôme chocolat blanc

Chef : Élise Clerc
Restaurant : Au Bon Gîte
3 place Vautrin
88210 Senones

La recette :
Chauffer 1/2 litre de crème liquide, verser sur 200g de chocolat blanc, faire fondre. Ajouter 100g de sucre et 2 feuilles de gélatine. Laisser refroidir puis monter en chantilly pour mettre en poche et garnir des moules (un insert peut être incorporé). Mettre en congélation pour un démoulage réussi.
Servir avec un coulis de fruit.