A feu doux : Les Commis #03 Pot pie

Chef : Benjamin Portron
Restaurant : Les Commis
113 Rue Grande Duchesse Wladimir
88140 Contrexéville

La recette :
Cuire sa volaille dans de l'eau avec une garniture aromatique, laisser refroidir pour récupérer la chair.
Dans une poêle, rôtir oignon ciselé et carotte émincée, ajouter la chair de volaille, du jus de canard et de la crème liquide. Laisser refroidir puis garnir avec cette farce des petites tourtes. Cuire le tout au four à 200° 35 minutes.