A feu doux : Daily des Saveurs #03 Maquereau farci, jus d'Hysope

À FEU DOUX épisode 3
Chef : François Wentzel
Traiteur : Daily des Saveurs
38 Rue Charles de Gaulle
88200 Remiremont

La recette :
Mixer des feuilles d'Hysope avec de l'huile d'olives et un peu d'ail.
Déposer des pétales d'ail et d'oignon sur un filet de maquereau, ajouter une branche d'hysope, recouvrir d'un deuxième filet de maquereau, ficeler et cuire au four 20 minutes à 190°
Servir avec le jus d'hysope et quelques rondelles de betterave crue marinées.