A feu doux : Jacques-Table à vin #02 Tartelette Tatin de tomates

À FEU DOUX épisode 2
Cheffe : Emma Neve
Restaurant : Jacques-Table à Vin
33 Grande Rue
54000 Nancy

La recette :
Déposer sur plaque des lots de trois tomates cerises. Déposer une dose de miel sur les lots et des copeaux de scarmorza fumée, couvrir d'un disque de pâte brisée parfumée aux herbes de Provence. Cuire au four 180° pendant 15 minutes, servir en déposant encore de la scarmorza et une petite fleur de bourrache.