A feu doux : La Mangeoire #01 Foie gras poêlé et salade de lentilles

À FEU DOUX épisode 1
Chef : Quentin Pierre
La Mangeoire
Rue de Sorbiez
55210 Nonsard-Lamarche

La recette :
Rôtir les tranches de foie gras, terminer au four 6 minutes à 180°.
Cuire 200g de lentilles dans 600g d'eau, laisser refroidir puis ajouter des oignons ciselés rôtis dans la graisse du foie gras, ajouter de la ciboulette et assaisonner avec de l'huile de livèche et du vinaigre balsamique blanc.