A feu doux : La Marmite Beaujolaise #01 Polenta, tomate & anchois

À FEU DOUX épisode 1
Chef : Rémi Lebouc
Restaurant : La Marmite Beaujolaise
34 Rue de L Hôtel de ville
88140 Bulgnéville

La recette :
Réaliser une polenta, la déposer en fine couche sur un film pour découper des disques. Réaliser une compote de tomates, dresser sur le disque de polenta, ajouter une petite tranche de tomate fraîche et un filet d'anchois mariné au citron.