A feu doux : La Vigotte #04 Cromesquis de "carrémembon" & mâche à la chaude meurotte

À FEU DOUX épisode 4
Chef : Laurent Grandgirard
Restaurant : La Vigotte
131 La Vigotte
88340 Girmont-Val-d'Ajol

Couper de cubes de carrémembon, passer à la chapelure deux fois, cuire en friteuse.
Rôtir les lardons, déglacer au vinaigre, ajouter une cuillère à café de moutarde et un peu de crème.
Servir.