A feu doux : Entreprise de Buyer #05 Pomme au four

À FEU DOUX épisode 5
Chef : Philippe Laruelle
Entreprise de Buyer
25 Faymont
88340 LE VAL D'AJOL

La recette:
Couper la base des pommes et couper le haut pour faire un chapeau. Vider la pomme et bien creuser pour en faire un récipient. Garnir avec une compote parfumée à la vanille, badiane, cannelle.
Refermer avec le chapeau, déposer dans un plat. Garnir avec un peu de crumble et une noisette de beurre, verser du jus de pomme et ajouter les épices, cuire au four 180° 20 minutes